Soit non lavées 3 à 5 jours au frigo (sur un lit de papier absorbant), dans un récipient hermétique. Soit pendant quelques mois, lavées, entières, en lamelles ou en brisures, au congélateur dans un récipient hermétique.
Comment nettoyer vos truffes fraiches ?
Les faire tremper dans l’eau froide 10 à 15 minutes ensuite les brosser délicatement sous un filet d’eau. Ne pas les peler.
Télécharger la recette : Comment conserver la truffe.pdf
Eplucher navets et pommes de terre
Emincer en tranches fines. Dans un plat à gratin étaler une couche de navets, continuer en alternant, verser la crème fraiche, assaisonner.
Finir en saupoudrant au fromage râpé. Mettre au four 1h à 1h30 à 180 °c
Bon Appétit
Télécharger la recette : Gratin aux navets de Citou et pomme de terre.pdf
Faire frire les oignons (bien foncés) Ecouler l’huile. Faire un bouillon avec 2 tablettes de bouillon de poule et 1 cuillère à café de concentré de tomates.
Ajouter les oignons, saler, poivrer.
Faire cuire 30 mn dans un plat à gratin, disposer des tranches de pain au fond et gruyère râpé sur le pain.
Vider bouillon et oignon, ajouter du gruyère sur le dessus.
Bon Appétit
Télécharger la recette : Gratinée à l oignon doux de citou.pdf