Purée de navets noirs de Citou

Faire bouillir de l’eau avec 1 cuil a soupe de gros sel, plongez les navets épluchés dans l’eau bouillante pendant 15 mn

Égouttez, passez les navets noirs au moulin a légumes, mettez cette purée pendant 15mn a feux doux pour faire évaporer l’eau

Ajoutez 75 gr de beurre, 3 cuil. a soupe de crème fraiche, poivre et sel

Mélangez pendant 5 mn a feux doux

Servez bien chaud en accompagnement de : DAUBE, ROTI, GIBIER, CANARD