- 4 gros navets
- 2 tranches de jambon
- 1 carotte
- 1 blanc de poireau
- 1 cuillère a soupe de parmesan
- Un peu de jus de viande
- ½ poivron vert
- 1 cuillère a soupe d’olive
- 1 oignon doux de Citou
- 1 gousse d’ail
- Sel, poivre
Eplucher les navets, les couper en tronçons, les creuser pour pouvoir y mettre la farce.
Emincer les légumes, les faire suer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Les déglacer avec le jus de viande. Hors feu, ajouter le jambon coupé en petits morceaux, assaisonner.
Remplir les navets avec la farce. Saupoudrer de parmesan.
Mettre au four 40 à 45 mn .
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Prévoir :
- une truffe
- beurre
- Pates fraiches
- sel
Râper la truffe
Cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée.
Egoutter les pâtes lorsqu’elles sont «al dente»
Beurrer les pâtes et les saupoudrer de truffe râpée.
Servir très chaud
Bon Appétit
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Faire bouillir de l’eau avec 1 cuil a soupe de gros sel, plongez les navets épluchés dans l’eau bouillante pendant 15 mn
Égouttez, passez les navets noirs au moulin a légumes, mettez cette purée pendant 15mn a feux doux pour faire évaporer l’eau
Ajoutez 75 gr de beurre, 3 cuil. a soupe de crème fraiche, poivre et sel
Mélangez pendant 5 mn a feux doux
Servez bien chaud en accompagnement de : DAUBE, ROTI, GIBIER, CANARD
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